






Japonský nůž Nakiri byl vytvořen pro krájení zeleniny. Má čepel dlouhou 165 mm a je ideální jak pro domácí použití, tak do restaurací. Jeho tenká, přesto široká čepel zvládne jakýkoli druh zeleniny.
Ruční kované nože z kolekce Nami jsou vyrobeny v Japonsku, v oblasti Tosa. Mají čepele z damascénské oceli (33 vrstev) s jádrem z nerezové oceli AUS-10, která se vyznačuje velmi dobrou výdrží ostrosti a vysokou odolností. Díky tepelnému zpracování dosahují čepele tvrdosti 61 +/- 1 HRC. Název kolekce Nami znamená „vlna“, což odkazuje na krásný vzor damascénské oceli. Čepele jsou navíc vyleštěny do vysokého lesku, což jim dodává půvab a jedinečný charakter. Tradiční japonská rukojeť má osmihranný tvar. Je vyrobena z jednoho kusu japonského dubu.
Specifikace:
- Typ: nůž Nakiri
- Čepel: jádro z oceli AUS-10, potažená damascénskou ocelí
- Rukojeť: japonský dub
- Tvrdost: 61 HRC +/- 1
- Celková délka: 30,8 cm
- Délka čepele: 16,5 cm
- Šířka čepele: 5,0 cm
- Tloušťka čepele: 2,0 mm
- Brus: oboustranný
- Hmotnost: přibližně 151 g

