Tsunehisa Nami Santoku 16,5 cm AUS10

Tsunehisa Nami Santoku má čepel dlouhou 165 mm. Je to japonský kuchyňský nůž pro univerzální použití. Santoku si v posledních letech získal oblibu a často ho najdeme v soukromých kuchyních v Japonsku. Je ideální na sekání a krájení různých surovin, zejména masa, ale také zeleniny a ovoce.

Celá úspěšná řada nožů Nami je ručně kována v Japonsku, konkrétně v oblasti Tosa. Tyto nože mají čepele z unikátního damascénského oceli, jejíž 33 vrstev obklopuje jádro z nerezové oceli – AUS-10. Její vlastnosti přispívají k vysoké odolnosti každého jádra a je také známá dobrou schopností udržet ostrost. Během výroby procházejí čepele tepelným zpracováním, které vede k tvrdosti 61 +/- 1 HRC. Mají vysoce leštěný povrch a název kolekce Nami pochází ze slova „vlna“, protože vzor na damascénské oceli lze přirovnat k mořským vlnám. To dává kuchyňským nožům Nami jedinečný vzhled. Rukojeti jsou vyrobeny z jednoho kusu japonského dubu a dokonale odrážejí tradiční japonský styl.

Specifikace:

• Typ: nůž Santoku
• Čepel: jádro z oceli AUS-10, potažená damascénskou ocelí
• Rukojeť: japonský dub
• Tvrdost: 61 HRC +/- 1
• Celková délka: 29,6 cm
• Délka čepele: 16,5 cm
• Šířka čepele: 4,5 cm
• Tloušťka čepele: 1,9 mm
• Brus: oboustranný
• Hmotnost: cca 149 g