






Yu Kurosaki Shizuku Gyuto 24 cm R2 je jedinečný kuchařský nůž, který spojuje tradiční japonské řemeslo s moderními materiály. Díky své dlouhé a štíhlé čepeli o délce 24 cm je ideální pro přesné krájení masa, ryb, zeleniny a ovoce. Jeho všestrannost a vynikající vyvážení z něj činí nepostradatelný nástroj jak v profesionálních kuchyních, tak v rukou kuchařských nadšenců.
Čepel je vyrobena z vysoce kvalitní SG2 (R2) práškové oceli, která má tvrdost 63±1 HRC. Jedná se o jeden z nejodolnějších materiálů používaných při výrobě japonských nožů, což zajišťuje výjimečnou trvanlivost ostrosti a odolnost proti korozi. Dvojité broušení činí nůž vhodným jak pro praváky, tak pro leváky. Charakteristická kladívkovaná povrchová úprava Tsuchime nejenže dává čepeli jedinečný vzhled, ale také snižuje tření při krájení a omezuje přilnavost surovin na povrch nože.
Použití oceli SG2 umožňuje velmi tenkou, přesto však mimořádně odolnou čepel. Struktura této oceli je jemnozrnná, což znamená, že nůž zůstává déle ostrý ve srovnání s běžnými slitinami. Jemné zúžení čepelí směrem k hrotu přispívá k ještě lepšímu vyvážení a přesnému ovládání nože.
Rukojeť je vyrobena z palisandru, který poskytuje přirozený, teplý vzhled a vynikající ergonomii. Osmiboký tvar zaručuje pevný úchop a stabilitu při práci, i s vlhkýma rukama. Další zesílení pomocí příložky z pakka dřeva zvyšuje odolnost rukojeti a její odolnost vůči vlhkosti.
✔ Profesionální kuchařský nůž Gyuto – ideální pro krájení masa, ryb, zeleniny a ovoce
✔ Prášková ocel SG2 (63 HRC) – výjimečná tvrdost a dlouhotrvající ostrost
✔ Kladívkovaná povrchová úprava Tsuchime – estetika a funkčnost v jednom
✔ Délka čepele 24 cm – optimální pro širokou škálu kuchyňských úkonů
✔ Ergonomická rukojeť z palisandru – pohodlný a jistý úchop
Yu Kurosaki Shizuku Gyuto 24 cm R2 je volbou pro ty, kteří si cení nejvyšší kvality zpracování a vynikajících řezných vlastností.
Technické údaje:
Značka: Yu Kurosaki
Původ (Vyrobeno v): Japonsko
Typ nože: Kuchařský nůž „Gyuto“
Délka čepele: 24,1 cm
Celková délka nože: 40,0 cm
Šířka čepele u rukojeti: 5,0 cm
Šířka čepele uprostřed: 4,5 cm
Tloušťka čepele u rukojeti: 3,5 mm
Tloušťka čepele uprostřed: 2,5 mm
Délka rukojeti: 14,0 cm
Rukojeť: palisandr, příložka z pakka dřeva
Ocel: jádro SG2 (nerez), nerezová ocel na povrchu
Povrchová úprava čepele: Tsuchime (kladívkovaná)
Tvrdost: 63±1 HRC
Broušení: dvojité
Hmotnost: 215 g

