HADO Ginsan Kiritsuke 240 mm

A japán Kiritsuke kés, amely széles pengeprofilú, különösen sokoldalú a nyugati konyhában. A két jól ismert kés – Gyuto és Nakiri – legjobb tulajdonságainak kombinációjaként írható le.

A sikeres Hado Ginsan Sakura konyhakés sorozat 100%-ban kézzel készült késeket tartalmaz. Shogou Yamatsuka felel a pengék kovácsolásáért, míg Tadataka Maruyama a késeket végzi és élesíti. Az egyik előnyük egy különleges Ginsan – Ezüst #3 acélból készült kemény mag. A magot körülvevő burkolat rozsdamentes acélból készült. A edzés rendkívül keménnyé teszi a pengéket (62-63 HRC között), és a hőkezeléssel együtt ez lehetővé teszi, hogy minden penge könnyen élesíthető legyen. Érdemes megemlíteni, hogy ezek a pengék nagyon sokáig élesek maradnak. A sorozat másik jellegzetes vonása a nyolcszögletű, cseresznye fából készült nyél, amely gyönyörűen néz ki és kényelmesen illeszkedik a kézbe.

A Hado egy olyan konyhakés márka, amelyet elsősorban a legigényesebb szakemberek, valamint a japán kovácsmesterség egyedi művészetét értékelő gasztronómák számára ajánlanak.

Specifikációk:

• Típus: Kiritsuke kés
• Penge hossza: 240 mm
• Teljes hossz: 390 mm
• Penge magassága: 48 mm
• Penge vastagsága: 2.3 mm
• Nyél: cseresznye fa
• Acél: Ginsanko mag (Ezüst #3), rozsdamentes acél burkolat
• HRC: 62-63
• Élezés: dupla él
• Súly: 185 gramm
• Kovács: Shogou Yamatsuka
• Élező: Tadataka Maruyama