Kanetsugu SAIUN Kés 9 cm

A Kanetsugu Saiun, 90 mm pengéhosszúsággal, egy kisebb hasznos kés, amely különösen alkalmas a konyhában végzett precízebb munkákhoz, valamint zöldségek és gyümölcsök hámozásához.

A Kanetsugu Saiun konyhakések sorozata szép és használható késekből áll, melyek nagyon lenyűgöző pengékkel rendelkeznek, 33 rétegű damaszkuszi acélból készülnek. Ezeknek a késeknek a magja magas széntartalmú VG-10 rozsdamentes acélból készült, és 61+/-1 HRC keménységre edzették, ami nagyon tartós élességet biztosít. A gyártás során a kések egy különleges „szubzero kezelésen” mennek keresztül, amely során a pengét gyorsan lehűtik -70°C-ra. A hőmérséklet drasztikus változása keményebbé teszi a pengét, és hosszabb ideig tartja élesen.

A penge külső rétegei gyönyörű, 65 rétegű damaszkuszi acélból készülnek, magas fényre polírozva. Ezenkívül a kemény VG-10 acélmagot körülvevő damaszkuszi acél védi azt, és nagyobb rugalmasságot ad az egész késnek.

Az elegáns és ergonómikus markolat spanyol mikartából készült, amely teljesen ellenáll a nedvességnek és a hőmérséklet-változásoknak — tökéletes a konyhába. A markolatot két szegecs erősíti, és egy elegáns piros távtartó díszíti.

A Seki Kanetsugu gyár több mint egy évszázada jött létre Kawamura Matsujiro által, Kanetsugu leszármazottja, aki először 1345-ben kezdett el szamurájkardokat kovácsolni.

Műszaki adatok:

• Típus: Használati kés
• Pengéhossz: 90 mm
• Teljes hossz: 200 mm
• Penge magassága: 21 mm
• Penge vastagsága: 1,7 mm
• Markolat: Mikarta
• Acél: VG-10, 33 rétegű damaszkuszi acél
• HRC: 61+/-1
• Élezés: kétoldali él
• Súly: 75 gramm