







Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 21 cm
A Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 21 cm modell egy olyan kés, amelyet igényes szakácsok számára terveztek. Hosszú, SPG2 poracélból készült pengéjének köszönhetően rendkívül precíz vágást és aprítást tesz lehetővé. A 62 rétegű damaszkuszi acél nemcsak egyedi megjelenést kölcsönöz neki, hanem növeli a korrózióval és a sérülésekkel szembeni ellenállását is. A DLC bevonat tovább védi a pengét és javítja a vágás simaságát.
A jellegzetes, agresszíven megmunkált pengeprofil sokoldalú felhasználást tesz lehetővé – a zöldségek precíz aprításától kezdve a hús és hal precíz szeleteléséig. A heptagonális Pakka fa nyél biztos fogást és kényelmes használatot garantál. A Hamaguriha élezési technika egyedi tartósságot és simaságot biztosít a késnek.
A 21 cm hosszúságával ez a Kiritsuke kés tökéletes választás a szakemberek és a főzés iránt érdeklődők számára, akik páratlan élességű és elegáns eszközt keresnek.
Specifikációk:
Márka: Seki Kanetsugu
Származás (Készült): Japán
Késtípus: Kiritsuke
Penge hossza: 20.8 cm
Teljes kés hossza: 35.7 cm
Penge szélessége a nyélben: 4.6 cm
Penge szélessége a közepén: 4.4 cm
Penge vastagsága a nyélben: 2.3 mm
Penge vastagsága a közepén: 2.3 mm
Nyél hossza: 13.5 cm
Nyél: impregnált pakka fa
Acél: SG2/R2 acél mag (rozsdamentes), rozsdamentes acél burkolat
Penge felületkezelés: 65 rétegű fekete damaszkuszi
Keménység: 63+/-1 HRC
Élezés: dupla él
Súly: 163 g

