








Kanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 cm
A Kanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 cm kés a japán válasz a hagyományos késre, amelyet hús filézésére és szeletelésére használnak. Hosszú, keskeny pengéje, amely SPG2 poracélból készült, lehetővé teszi a precíz vágásokat egyetlen mozdulattal, anélkül, hogy nyomást kellene gyakorolni. A Damascus minta, amely 62 rétegből áll, nemcsak egyedi esztétikát kölcsönöz neki, hanem növeli a sérülésekkel szembeni ellenállását is. A DLC bevonat csökkenti a súrlódást és biztosítja a sima mozgást.
A 24 cm hosszúságú Sujihiki tökéletes nagyobb hús- és haldarabok vágására, valamint sushi készítésére. A Hamaguriha élezés növeli a penge tartósságát, míg a heptagonális Pakka fa nyél kényelmet és biztos fogást garantál.
Ez a választás azok számára, akik értékelik a precizitást, eleganciát és a fáradság nélküli vágást. Ideális mind a professzionális szakácsok, mind a japán konyha kedvelői számára.
Specifikációk:
Márka: Seki Kanetsugu
Eredet (Készült): Japán
Kés típusa: Sujihiki
Penge hossza: 23.8 cm
Teljes kés hossza: 38.5 cm
Penge szélessége a nyélnél: 3.8 cm
Penge szélessége a közepén: 3.5 cm
Penge vastagsága a nyélnél: 2.2 mm
Penge vastagsága a közepén: 2.1 mm
Nyél hossza: 13.5 cm
Nyél: impregnált pakka fa, dekoratív tű
Acél: SG2/R2 acél mag (rozsdamentes), rozsdamentes acél burkolat
Penge felületkezelés: 65 rétegű Fekete Damascus
Keménység: 63+/-1 HRC
Élezés: dupla él
Súly: 155 g

