Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 21 cm

A hagyományos japán kés, amelyet a sushi mesterei használnak – Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba, 210 mm – keskeny és hosszú pengével rendelkezik, amely lehetővé teszi a hal és hús precíz szeletelését. Tökéletes sushi és sashimi készítéséhez. A Deba és Usuba késekkel együtt a japán konyhai késeket alkotó hagyományos hármas része.

A javasolt Sakai Kikumori Kasumitogi kés sorozatot kiemelkedő mesterek kézzel fejezik be. Ebből a vonalból származó késeken dupla rétegű pengék találhatók, amelyek szénacél magból (Yasuki White – 2 Steel) és egy puha vas külső rétegből állnak. A gyártás során alkalmazott hőkezelés során a pengék 62-63 HRC keménységet érnek el. Ezen kívül nagyon hosszú ideig megőrzik tulajdonságaikat, beleértve a magas élességüket is. A Sakai Kikumori Kasumi-Togi konyhai késeinek markolata D alakú és magnóliából készült, esztétikus bivalybőr ferrullal befejezve. Mivel ezek nem rozsdamentes késeket, megfelelően kell gondozni őket, hogy hosszú ideig élvezhessük kiváló tulajdonságaikat.

A Sakai Kikumori Kasumi-Togi késeket lenyűgöző befejezésük a Kasumi technikának köszönhetik, amely „ködös” jelentéssel bír. Ez a vas „ködös” befejezésére utal, amely kontrasztban áll a polírozott vágóélekkel. Ezek a konyhai kések a gyönyörű kézművességet ötvözik a legmagasabb minőséggel, ami elengedhetetlen a konyhai munkához. Ezeket a késeket a sushi mesterek professzionális konyháiban, valamint a főzés és a japán konyha iránt szenvedélyes emberek használják, különösen a sushi készítésekor.

Specifikációk:

• Típus: Yanagiba
• Penge hossza: 210 mm
• Markolat: magnólia, bivalybőr ferrula
• Acél: Yasuki White–2 Steel mag
• HRC: 62-63
• Élezés: egyoldalas élezés