




A Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 240 mm hosszú, és egy hagyományos japán kés, amelyet professzionális sushi séfek használnak. Keskeny és hosszú pengéje van, amely lehetővé teszi a hal és hús precíz szeletelését. Mindig hasznos, amikor sushi-t és sashimi-t készítünk. A Deba és Usuba mellett ez a három alap kés egyike a japán konyhában.
A Sakai Kikumori Kasumitogi kiváló konyhakés sorozata kézzel készült, dupla rétegű pengékkel rendelkezik, amelyeket kiemelkedő mesterek fejeznek be. A magja Yasuki White - 2 acélból készült szénacél, míg a külső réteg puha vasból áll. A hőkezelés eredményeként a Sakai Kikumori Kasumitogi pengék keménysége eléri a 62-63 HRC-t. Egy másik jelentős előny, hogy ezek a kések rendkívül hosszú ideig megőrzik élességüket. A különleges D-alakú nyél gyönyörű magnóliából készült, és egy bivalybőr ferrulával van díszítve.
A vasréteg “ködös” felületét a Kasumi technika alkalmazásával érik el (amelyet “ködös”-nek lehet fordítani). Érdekes kontrasztot alkot a kés polírozott vágóélével. Ez a gyönyörű kézművesség és a magas funkcionalitás és minőség tökéletes kombinációja. Ezek a kések tökéletesek sushi mesterek számára, valamint azoknak a házi szakácsoknak, akik szeretik a japán konyhát. A Sakai Kikumori Kasumi-Togi sorozat kései rendszeres ápolást igényelnek kiváló tulajdonságaik megőrzéséhez, mivel nem rozsdamentesek.
Specifikációk:
- Típus: Yanagiba
- Penge hossza: 240 mm
- Nyél: magnólia, bivalybőr ferrula
- Acél: Yasuki White–2 acél mag
- HRC: 62-63
- Élezés: egyoldalas

