Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 27 cm

A Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba, 270 mm hosszú pengével, egy hagyományos japán kés, amelyet a sushi mesterei használnak a japán konyhában. Hosszú, keskeny pengéje lehetővé teszi a nagyon precíz munkát a hal és hús szeletelésekor. Alkalmas sashimi és sushi készítésére. Az Usuba és Deba mellett egy pótolhatatlan triót alkot a hagyományos, japán stílusú késekkel.

A javasolt Sakai Kikumori Kasumitogi konyhakés kollekciót ügyes és tapasztalt mesterek kézzel gyártják és fejezik be. Ezeknek a késeinek a pengéi két rétegből állnak – az első egy Yasuki Fehér Szénacél (2 Acél) mag, a második pedig egy puha vasból készült külső réteg. A pengék nagyon kemények, mivel a hőkezelés során 62-63 HRC-t érnek el. Ezenkívül nagyon sokáig megőrzik élességüket, így intenzív használat mellett is jól működnek egy étteremben. A kényelmes, D alakú nyél elegáns magnóliából készült. Bivalybőr ferrulával díszített.

Esztétikus pengéje a Kasumi módszernek köszönheti a befejezését, amelyet „ködösnek” lehet fordítani – ez tökéletesen tükrözi a megvalósított hatást, amely kontrasztban áll a polírozott vágóélekkel. Ez a legjobb példa a szépség és a mesterség, valamint a konyhakések funkcionalitásának és minőségének ötvözésére. Az kiváló Sakai Kikumori Kasumi-Togi sorozatot különösen ajánlják a professzionális sushi mestereknek, valamint a főzés és a japán konyha amatőrjeinek, különösen azoknak, akik szeretik a sushit. Minden használat után ajánlott a kést megmosni és megszárítani, mivel az acél, amiből készült, nem rozsdamentes.

Specifikációk:

• Típus: Yanagiba
• Penge hossza: 270 mm
• Nyél: magnólia, bivalybőr ferrula
• Acél: Yasuki Fehér–2 Acél mag
• HRC: 62-63
• Élezés: egyoldalas