







A Deba egy erős, nehéz kés. Különösen hasznos halfilézéshez, valamint a halak farkának és fejének levágásához. A Yanagiba és Usuba kések mellett a japán stílusú konyhakések alapvető hármasának része.
A Tomoshibi kések egy szakmai sorozat, amelyet a Sakai Kikumori számára készítettek. Kézzel kovácsolták magas minőségű Shirogami #2 szénacélból (fehér acél), és tapasztalt mesterek fejezték be a Myojin Riki Seisakusho műhelyében, Kochi városában. A kovácsolás és hőkezelés folyamata 62-63 HRC keménységet eredményez. A Sakai Kikumori Tomoshibi kések klasszikus és elegáns nyele magnóliafából készült, és bivalybőr gyűrűvel van díszítve.
A Tomoshibi kések pengéire felvitt feltűnő, ködös Kasumi felület műalkotássá teszi őket.
A Sakai Kikumori 1926-ban alakult. A város 600 éves történelmére támaszkodik, amely a hagyományos japán késkészítés fő központja.
A Sakai Kikumori Tomoshibi késeket minden használat után meg kell szárítani, mivel nem rozsdamentesek.
Műszaki adatok:
- Típus: Deba kés
- Penge hossza: 165 mm
- Teljes hossz: 312 mm
- Penge magassága: 51 mm
- Nyel: magnóliafa
- Acél: Shirogami#2
- HRC: 62-63
- Élezés: kétoldalas
- Súly: 269 gramm

