






A Yanagiba egy hagyományos japán kés, amelyet sushi mesterek használnak, keskeny és hosszú pengéje lehetővé teszi a hal és hús precíz szeletelését. Tökéletes sushi és sashimi készítéséhez. A Deba és Usuba késekkel együtt egy hagyományos japán késkészletet alkot, amely elengedhetetlen a konyhában.
A Tomoshibi késeket a Sakai Kikumori számára készítették, professzionális sorozat. Ezek a késeket teljesen kézzel készítik, magas minőségű Shirogami #2 szénacélból (fehér acél) kovácsolják, és ügyes mesterek fejezik be a Kochi Myojin Riki Seisakusho műhelyében. A kovácsolási és hőkezelési folyamat 62-63 HRC keménységet ér el. A Sakai Kikumori Tomoshibi késeinek klasszikus és elegáns nyele magnóliafából készült, és bivalybőr ferrulával van befejezve.
A Tomoshibi késeinek pengéjére alkalmazott lenyűgöző, ködös Kasumi felület szinte kis műalkotásokká teszi őket.
A Sakai Kikumori 1926-ban alakult. A Sakai város 600 éves történetéből merít, amely a hagyományos japán késgyártás legfontosabb központja.
A Sakai Kikumori Tomoshibi késeket minden használat után meg kell szárítani, mivel nem rozsdamentesek.
Specifikációk:
- Típus: Yanagiba kés
- Penge hossza: 270 mm
- Teljes hossza: 415 mm
- Penge magassága: 33 mm
- Nyel: magnóliafa
- Acél: Shirogami#2
- HRC: 62-63
- Élezés: egyoldalas élezés
- Súly: 176 gramm

