Toshihiro Wakui Gyuto 24 cm Nashiji Shirogami#2

A séf kés, Japánban “Gyuto” néven ismert, elengedhetetlen eszköz, amelyet széleskörű feladatokhoz használhatunk. Kontúros formája és gyakran nagy pengéje lehetővé teszi, hogy sok feladatot végezzünk el – a kis paradicsomok szeletelésétől kezdve a nagy sült húsok adagolásáig – egyetlen, multifunkcionális eszközzel. Sok szakács több séf kést is birtokol, és gazdag funkcionalitása miatt érdemes megfontolni egy újabb vásárlását.

Toshihiro Wakui, aki ritka kovácsolási készségeket képvisel, a Yoshikane Hamono korábbi munkatársa Sanjóból, aki most saját márkája alatt készít késeket ugyanabban a városban. Termékei, amelyek hosszú ideig titokban maradtak a japán késrajongók körében, most szélesebb elismerésre tesznek szert. A White 2 acélból kovácsolt Wakui késeket a penge élénél rendkívüli vékonyságuk jellemzi, és ideális pengeprofiljuk biztosítja a visszajelzést és a vágás könnyedségét. A nyolcszögletű magnóliafa nyél biztos fogást és kényelmes használatot garantál. A Wakui késeket a késkovácsolás világának egyik legígéretesebb termékének tartják, amely a hagyományos technikákat modern dizájnnal ötvözi.

Specifikációk:

Márka: Toshihiro Wakui
Származás (Készült): Sanjo, Japán
Kés típusa: Gyuto kés
Penge hossza: 24,0 cm
Teljes kés hossza: 39,9 cm
Penge szélessége a nyélben: 4,9 cm
Penge szélessége a középen: 4,3 cm
Penge vastagsága a nyélben: 5,3 mm
Penge vastagsága a penge közepén: 2,6 mm
Nyél hossza: 14,3 cm
Nyél: magnóliafa, bivalybőr ferrule
Acél: Shirogami#2 mag (magas szén), rozsdamentes acél burkolat
Penge felületkezelés: Nashiji
Keménység: 63-64 HRC
Élezés: dupla él
Súly: 198 g