




A Toshihiro Wakui Shirogami #2 kollekcióból származó Sujihiki kés újraértelmezi a klasszikus japán Yanagiba kést, alkalmazkodva a nyugati ízléshez. A 240 mm pengeméretével ez az eszköz hosszú és karcsú, így tökéletes választás vékony szeletek vágásához, halfilézéshez vagy hús szeleteléséhez.
Toshihiro Wakui, aki korábban a Yoshikane Hamono csapat tagja volt, ma már saját neve alatt készít késeket, melyek egyre nagyobb elismerést nyernek a késkedvelők körében világszerte. A Shirogami #2 acélból készült kések kivételes pengepontossággal bírnak, amely az optimális vékonyságot és keménységet ötvözi, így a vágás simaságát és visszajelzését biztosítják a használónak.
A Masashi Nashiji Shirogami #2 kés sorozat a több évszázados SAN-MAI eljáráson alapul, amely során egy kemény szénacél magot puha rozsdamentes acél rétegek borítanak, garantálva a pengék szilárdságát és hajlékonyságát. Egy speciális hőkezelési folyamat után a pengék 63-64 HRC keménységet érnek el, ami kivételes minőségüket igazolja. A Nashiji penge megjelenését a jellegzetes japán mintázat teszi egyedivé, amely különleges esztétikát kölcsönöz a késeknek. A nyolcszögletű „WA” stílusú markolat, amely világos magnóliafából készült, ergonómikus fogást és kényelmes használatot biztosít jobb- és balkezesek számára egyaránt.
A Wakui kések, melyek a hagyományos készítési módok és a modern esztétika tökéletes ötvözetéről ismertek, a késkovácsolás egyik leginnovatívabb és legígéretesebb alkotásai közé tartoznak, minőséget, tartósságot és stílust ígérve.
Műszaki adatok:
Márka: Toshihiro Wakui
Származás (Készült): Sanjo, Japán
Késtípus: Sujihiki kés
Penge hossza: 240 mm
Teljes hossz: 395 mm
Penge szélessége a markolatnál: 32 mm
Penge szélessége középen: 28 mm
Penge vastagsága a markolatnál: 5,1 mm
Penge vastagsága középen: 2,9 mm
Markolat hossza: 140 mm
Markolat: magnóliafa, bivalyagancs hüvely
Acél: Shirogami #2 mag (magas széntartalmú), rozsdamentes acél borítás
Penge felületkezelése: Nashiji
Keménység: 63–64 HRC
Élezés: dupla él
Súly: 141 g

