




A Sujihiki kés a Toshihiro Wakui Shirogami #2 kollekcióból újraértelmezi a klasszikus japán Yanagiba kést, alkalmazkodva a nyugati preferenciákhoz. A 240 mm hosszú pengével ez az eszköz hosszú és karcsú, így tökéletes választás vékony szeletek vágásához, hal vagy hús filézéséhez.
Toshihiro Wakui, aki korábban a Yoshikane Hamono csapatának tagja volt, most saját nevén készít késeket, amelyek világszerte egyre nagyobb elismerésnek örvendenek a késrajongók körében. A Shirogami #2 acélból készült kései kivételes pengeprecizitással rendelkeznek, amely az optimális vékonyságot ötvözi a keménységgel, biztosítva a felhasználónak a simaságot és a visszajelzést vágás közben.
A Masashi Nashiji Shirogami #2 kés sorozat a több évszázados SAN-MAI technikán alapul, ahol egy kemény szénacél magot lágy rozsdamentes acél rétegek védenek, garantálva a pengék szilárdságát és rugalmasságát. Egy speciális hőkezelési folyamat után a pengék 63-64 HRC keménységet érnek el, megerősítve kivételes minőségüket. A Nashiji penge megjelenését a jellegzetes japán dizájn jellemzi, amely egyedi esztétikát ad a késeinek. A könnyű magnóliafából készült nyolcszögletű “WA” stílusú markolat ergonomikus fogást és kényelmet biztosít mind a jobb, mind a balkezes felhasználók számára.
A Wakui késeket, amelyek a hagyományos gyártási módszerek és a modern esztétika tökéletes kombinációjáról ismertek, a késkovácsolás területén az egyik leginnovatívabb és legígéretesebb alkotásnak tartják, ígérve a minőséget, tartósságot és stílust.
Specifikációk:
Gyártó: Toshihiro Wakui
Származás (Készült): Sanjo, Japán
Kés típusa: Sujihiki kés
Penge hossza: 240 mm
Teljes hossz: 395 mm
Penge szélessége a markolatnál: 32 mm
Penge szélessége a közepén: 28 mm
Penge vastagsága a markolatnál: 5.1 mm
Penge vastagsága a közepén: 2.9 mm
Markolat hossza: 140 mm
Markolat: magnóliafa, bivalybőr ferrule
Acél: Shirogami #2 mag (magas szén), rozsdamentes acél burkolat
Penge felületkezelés: Nashiji
Keménység: 63–64 HRC
Élezés: dupla él
Súly: 141 g

