Yoshimi Kato Petty 12 cm Damaskus VG-10 Rózsafa

A Yoshimi Kato Petty 12 cm Damaskus VG-10 egy finoman megmunkált japán hasznos kés, amelyet precíz, részletorientált konyhai munkához terveztek. Kompakt Petty profilja ideálissá teszi gyümölcsök és zöldségek előkészítésére, fehérjék szeletelésére, valamint olyan feladatok elvégzésére, amelyekhez inkább kontroll, mint erő szükséges.

A Yoshimi Kato által Echizenben kézzel kovácsolt kés a kifinomult mesterségbeli tudás és a praktikus teljesítmény egyensúlyát tükrözi. A penge egy VG-10 rozsdamentes acél maggal rendelkezik, amelyet körülbelül 61 HRC hőkezeltek, megbízható élt biztosítva, amely jól megtartja a élességét, miközben könnyen karbantartható. A mag körül egy figyelemfelkeltő 63 rétegű sötét Damaskus burkolat található, amely mély, elegáns kontrasztot ad a pengének, és kifejezetten kézműves megjelenést kölcsönöz neki.

A penge geometriája karcsú és jól kidolgozott, lehetővé téve a sima, erőfeszítés nélküli vágásokat kiváló kontrollal. A polírozott felület kiemeli a Damaskus mintázatot anélkül, hogy a funkcionalitást veszélyeztetné. A kést egy ovális rózsafa nyél zárja le, amelyet pakka fa gyűrű díszít, kényelmes fogást és kiegyensúlyozott érzést biztosítva a kézben.

A Yoshimi Kato késeket azok a szakácsok értékelik, akik a japán mesterségbeli tudást, vizuális karaktert és tapintható vágási teljesítményt keresik. Ez a Petty modell egy kifinomult mindennapi eszköz, amely a szépséget a precizitással ötvözi.

Specifikációk

• Márka: Yoshimi Kato
• Származás (Készült): Echizen, Fukui, Japán
• Késtípus: Petty
• Penge hossza: 11.8 cm
• Teljes hossz: 24.5 cm
• Penge magassága a sarkánál: 2.8 cm
• Penge magassága (középen): 2.5 cm
• Hátvastagság a sarkánál: 1.9 mm
• Hátvastagság (középen): 1.9 mm
• Nyél hossza: 11.4 cm
• Nyél: ovális, rózsafa, pakka fa gyűrű
• Acél: VG-10 rozsdamentes mag, rozsdamentes burkolat
• Penge felülete: sötét Damaskus, 63 réteg
• Keménység: 61 ±1 HRC
• Élezés: dupla él (50/50)
• Súly: 63 g