Yu Kurosaki Fujin Nakiri 16,5 cm R2

Yu Kurosaki Fujin Nakiri 16.5 cm R2 egy precíziós konyhakés zöldségekhez, amely ötvözi a japán mesterséget a modern anyagokkal. A Nakiri egy klasszikus kés, egyenes pengeprofilal, amelyet a zöldségek gyors és pontos aprítására, szeletelésére és kockázására terveztek. A penge lapos vonalának és a penge magas magasságának köszönhetően lehetővé teszi a vágást anélkül, hogy a kést ringatni kellene, ami egyenletes szeleteket és hatékony munkát eredményez.

A penge magja SG2 (R2) poracélból készült, amelyet magas keménysége (63-64 HRC) és kiváló élességtartása miatt értékelnek. A San Mai konstrukciónak köszönhetően a magot rozsdamentes acél rétegek veszik körül, ami növeli a korrózióállóságot és megkönnyíti a napi karbantartást. A Tsuchime kalapált felület, amelyet a japán szél isten Fujin ihletett, nemcsak egyedi megjelenést kölcsönöz a késnek, hanem csökkenti az összetevők tapadását a pengére.

A kés kiváló irányítást kínál a folyamatos penge szélesség (5.2 cm) és a fokozatosan keskenyedő penge vastagság révén. A dupla él (50/50) élezés és a vékony geometria biztosítja a vágási precizitást, függetlenül a munkavégzési technikától.

A nyél rózsafából készült, klasszikus japán nyolcszögletű formában, amely garantálja a biztos fogást és a jó egyensúlyt. Az anyagokat a tartósság és a kényelem figyelembevételével választották ki hosszabb munkavégzési időszakokra.

Specifikációk:

Márka: Yu Kurosaki
Származás (Készült): Japán, Echizen
Késtípus: Nakiri kés
Penge hossza: 16.3 cm
Teljes kés hossza: 30.4 cm
Penge szélessége a nyélnél: 5.2 cm
Penge szélessége a közepén: 5.2 cm
Penge vastagsága a nyélnél: 3.5 mm
Penge vastagsága a közepén: 2.2 mm
Nyél hossza: 12.7 cm
Nyél: rózsafa, nyolcszögletű
Acél: SG2 mag (rozsdamentes), rozsdamentes acél burkolat
Penge felületkezelés: Tsuchime (kalapált)
Keménység: 63-64 HRC
Élezés: dupla él
Súly: 155 g