Masamoto KK Deba 16,5 cm Shirogami #2

Deba-kökskniven, med ett blad på 165 mm, har ett tjockt och tungt blad. Denna egenskap skiljer den från andra japanska knivar. Deba är perfekt för olika typer av tyngre arbete i köket. Den kan användas för att rensa fisk, skära av huvuden och stjärtfenor eller filea.

Det världsberömda märket Masamoto Sohonten grundades av Minosuke Matsuzawa, som började tillverka högkvalitativa köksknivar år 1872. Hans mål var att skapa ett märke som skulle leda vägen inom knivtillverkning, med högsta standard för hantverk och användbarhet. Det kan med säkerhet sägas att denna dröm har gått i uppfyllelse. Den mycket framgångsrika KK Kasumi-knivserien inkluderar tillbehör som inte bör saknas i något kök. Bladen på dessa knivar är dubbellager – kärnan är gjord av kolstål kallat Shiro-ko #2 (Vitt stål nr 2), medan det yttre lagret är av mjukt stål. Den manuella metoden för smide och efterbehandling av knivarna bestämmer deras unika karaktär. Värmebehandlingsprocessen som används höjer bladens hårdhet till 62-63 HRC. En annan stor fördel med traditionella japanska knivar från denna serie är att de håller sig vassa länge. De är ett utmärkt val för alla sushimästare och entusiaster av japansk mat och sushi som kräver funktionalitet och högsta kvalitet. Det är också värt att nämna det vackra handtaget i magnoliaträ, som har en praktisk förstärkning av buffelhorn. Handtagets form liknar bokstaven D. Det är viktigt att komma ihåg att ta väl hand om Masamoto KK Kasumi-knivarna, eftersom de inte är rostfria. Namnet på hela serien, Kasumi, betyder bokstavligen ”dimma” eller ”dis”. Detta är en medveten hänvisning till den speciella ytan på varje laminerad kniv, som kan beskrivas som ”dimlik”. Förpackade i dekorativa askar är dessa knivar idealiska som gåvor.

Specifikationer:

• Typ: Deba-kniv
• Bladets längd: 165 mm
• Total längd: 315 mm
• Bladhöjd: 50 mm
• Handtag: magnoliaträ, buffelhornsförstärkning
• Stål: Shirogami#2
• HRC: 62-63
• Slipning: dubbelslipad
• Vikt: 230 gram