Samling: Takamura

Takamura Knivar

Takamura Hamono är ett familjeföretag. Det ligger i Takefu (Echizen), en by med lång smideshistoria. Märket drivs idag av tre bröder som lärde sig hantverket av sin far, Toshiyuki Takamura-san. Takamura-märket är känt för sina högkvalitativa japanska köksknivar. De är välgjorda och moderna.
Sedan fabriken grundades har den varit känd för sitt högklassiga hantverk och utmärkta ytbehandlingar. Varje Takamura-kniv är en kombination av många års erfarenhet från japanska smeder och öppenhet för nyskapande tekniker. Bröderna söker ständigt sätt att förbättra sitt arbete. De använder de bästa materialen och de mest moderna metoderna.
En av märkets viktigaste framgångar är att de var bland de första att använda HSPS och R2/SG2 pulverstål. De var bland de första tillverkarna i Japan som insåg potentialen i dessa moderna legeringar och skickligt använde dem för att tillverka köksknivar. Resultatet är en kniv som håller sig vass, förblir vass länge och inte går lätt sönder. Dessa egenskaper har gjort Takamura populärt bland professionella kockar och personer som använder knivar hemma.

Takamura-logotypen står för de tre viktiga delarna i varje kniv:
- Material: Rätt stål som skär bra
- Hantverk: Smide och värmebehandling som ger knivarna rätt form
- Slipning: En bra egg, redo att användas direkt

Varje kniv som lämnar verkstaden granskas noggrant för att säkerställa att den uppfyller alla krav. Produkten når först kunden efter detta steg. Det ger användaren trygghet i att de får ett verktyg som ser utmärkt ut och garanterat håller högsta kvalitet.

Idag räknas Takamura Knivar som några av världens bäst bearbetade knivar. De är ofta förstahandsvalet för professionella kockar på högsta nivå eftersom de är ovanligt vassa och precisa. Det är ett märke som förenar andan i japansk smidetradition med de senaste framstegen inom metallurgi.