Masakage Yuki Bunka 17 cm Shirogami #2

Masakage Yuki Bunka universalkökskniv kombinerar en unik bladprofil som gör den användbar för en mängd olika köksuppgifter. Denna kombination har de bästa egenskaperna från Gyuto- och Nakiri-knivar, vilket gör den mycket populär bland västerländska kockar.

De exceptionellt vackra och omsorgsfullt tillverkade Masakage Yuki-knivarna är resultatet av mästaren Yoshimi Katos arbete från Takefu Knife Village, samt Takayuki Shibatas slipningsfärdigheter. De använder Shirogami #2 kolstål för att skapa en hård kärna, som omges av två lager rostfritt stål i en San Mai-konstruktion. Tack vare noggrann värmebehandling uppnår bladen en hårdhet på 62-63 HRC. Den fina Nashiji-ytan ger inte bara knivarna ett elegant utseende, utan säkerställer också deras enastående skärprestanda.

Yuki-knivserien har också ett ovalt handtag av vackert magnoliaträ och en dekorativ röd pakka-träfattning. Serienamnet Yuki, som betyder ”snö” på japanska, speglar perfekt karaktären hos Masakage Yuki-knivarna. Nashiji-stilen på ytan liknar snöns struktur, och kombinationen av vitt och rött på handtaget tillför en ”vinter” charm till knivarna. Varje kniv är handgjord, vilket ger hela serien ett unikt och särpräglat utseende.

Masakage Yuki Bunka är inte bara ett köksredskap, utan också ett konstverk som för med sig både funktion och skönhet till ditt kök. Upptäck den unika karaktären hos dessa knivar och njut av precisionen i japanskt kulinariskt hantverk.

Specifikationer:

Stål: Shirogami #2 stålkärna klädd med rostfritt stål
Handtag: magnoliaträ, pakka-träfattning
Hårdhet: 62-63 HRC
Total längd: 314 mm
Bladets längd: 170 mm
Bladets bredd: 47 mm
Bladets tjocklek: 2,7 mm
Vikt: cirka 127 g