Anryu Damaskus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami

Anryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami är en professionell kockkniv med ett blad som är 21,5 cm långt, idealisk för noggrann skärning. Dess mångsidighet gör den perfekt för dagligt bruk, både i professionella och hemmakök.

Bladet är tillverkat av japanskt Shirogami #2 kolstål, uppskattat för sin höga hårdhet (63 HRC) och enastående förmåga att behålla sin skärpa. Kärnan i kniven skyddas av ett lager av damaskusklädsel, vilket ger både styrka och ett estetiskt utseende. Kurouchi ytbehandlingen förbättrar dessutom korrosionsmotståndet, och bladets mörka färg minskar matens fastklibbning, vilket gör kniven lättare att använda.

Med tiden framträder en naturlig patina på bladets yta, vilket är ett kännetecken för kolstål. Denna process ökar inte bara rostskyddet utan tillför också kniven en unik, personlig karaktär.

Knivskaftet är gjort av rosenträ, vilket säkerställer ett bekvämt grepp och god hållbarhet. Tack vare sin välbalanserade utformning möjliggör Anryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm precis och bekväm skärning under långa arbetspass i köket.

Anryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami är valet för dem som söker ett redskap med hantverksmässig hög kvalitet, hållbarhet och pålitlig skärpa som visar sitt värde både vid professionell matlagning och vardaglig måltidsberedning.

Specifikationer:

Märke: Katsushige Anryu
Ursprung (Tillverkningsland): Japan
Knivtyp: Kockkniv ”Gyuto”
Bladets längd: 21,5 cm
Knivens totala längd: 36,1 cm
Bladets bredd vid skaftet: 4,6 cm
Bladets bredd i mitten: 4,1 cm
Bladets tjocklek vid skaftet: 6,5 mm
Bladets tjocklek i mitten: 2,1 mm
Skaftets längd: 12,7 cm
Skaft: åttakantigt, rosenträ, pakka-trä hylsa
Stål: Shirogami #2 kärna (högt kolinnehåll), järnklädsel
Bladets ytbehandling: Tsuchime (hamrad), 11-lagers damaskus
Hårdhet: 63 +/-1 HRC
Slipning: dubbelslipad
Vikt: 183 g