



Yoshida Black ZDP-189 kockkniv, med ett blad på 210 mm, är mycket mångsidig i köket och passar både för att hacka och skära större köttbitar.
Yoshida Hamono är ett familjemärke med en lång tradition av handsmidda knivar och verktyg. Yoshida Hamono specialiserar sig särskilt på tillverkning av knivar gjorda av ZDP-189 pulverstål.
Knivarna i Black ZDP-189-serien smids med SAN-MAI-tekniken, vilket innebär att bladet är tredelat, med en mycket hård kärna smidd av ZDP-189-stål och yttre lager av mjukt rostfritt stål. Tack vare SAN-MAI-tekniken är bladen hållbara och flexibla. Under värmebehandlingen uppnår dessa knivar en mycket hög hårdhet på 65-67 HRC. Kuro-uchi-bladets yta är obearbetat (svart) stål, vilket ger dessa knivar ett unikt, japanskt utseende. Bladen visar också spår av handsmide, små bucklor, vilket gör varje kniv unik och enastående. Handtagen på dessa knivar är i traditionell japansk WA-stil, åttakantiga till formen och passar både höger- och vänsterhänta användare. Yoshida Black ZDP-189-seriens knivar har egenskaperna hos de bästa köksknivarna: ZDP-189 pulverstål, funktionalitet och en vacker, traditionell finish.
Specifikationer:
- Typ: Gyuto-kniv
- Bladets längd: 210 mm
- Total längd: 350 mm
- Bladhöjd: 45 mm
- Handtag: valnötsträ
- Stål: ZDP-189r, rostfritt stål som ytterskikt
- HRC: 65-67
- Slipning: dubbelslipad
- Vikt: 145 gram

