HADO Ginsan Urushi Kijiro K-Santoku 165 mm

Hado Ginsan Kijiro Santoku kökskniv, med ett blad på 180 mm, är mycket mångsidig. Den har ett vackert, mörkt blad som gör skärning och hackning till ett verkligt nöje.

Hela kollektionen av utmärkta Hado Ginsan Kijiro-knivar är handgjord. Bladen tillverkas av smeden Shogou Yamatsuka, medan Tadataka Maruyama ansvarar för deras efterbearbetning och slipning. En av deras största fördelar är Ginsan (Silver #3) stålkärnan, som omges av rostfritt stål. Härdning spelar en viktig roll i tillverkningsprocessen, vilket resulterar i knivar med en hårdhet på 62-63 HRC. Värmebehandlingen av stålet och den nämnda härdningen gör dessa blad lätta att slipa och håller dem vassa under en ovanligt lång tid. Knivarna i denna serie har ett åttakantigt handtag av körsbärsträ. Det är bekvämt och estetiskt tilltalande, och dess skönhet förstärks av en japansk lack som kallas Kijiro.

Hado är ett knivmärke som rekommenderas för krävande personer som arbetar professionellt i köket. Det är också ett utmärkt val för alla hemmakockar som värdesätter högsta kvalitet och skönheten i japanskt hantverk.

Specifikationer:

• Typ: Santoku-kniv
• Bladets längd: 180 mm
• Total längd: 320 mm
• Bladhöjd: 45 mm
• Bladtjocklek: 2 mm
• Handtag: körsbärsträ, Kijiro-lack
• Stål: Ginsanko-kärna (Silver #3), rostfritt stål
• HRC: 62-63
• Slipning: dubbelslipad
• Vikt: 127 gram
• Smed: Shogou Yamatsuka
• Slipare: Tadataka Maruyama