Masashi Damaskus Kuro Santoku 17 cm SLD

Masashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD är ett oumbärligt redskap i varje kök, som förenar japansk noggrannhet med modern hantverksskicklighet. Santoku, som betyder ”tre fördelar”, är en mångsidig kniv som är perfekt för att skära grönsaker, kött och fisk. Dess kompakta längd på 16,8 cm gör den mycket smidig och lätt att använda.

Bladet är tillverkat av hållbart SLD-stål, känt för sin utmärkta slitstyrka och höga hårdhet på 63-64 HRC. Detta håller kniven vass under lång tid och kräver mindre frekvent slipning. Skiktat rostfritt stål ökar korrosionsbeständigheten, och den handgjorda Kurouchi-ytan ger bladet ett rått, hantverksmässigt utseende och skyddar det mot oxidation. Damaskmönstret framhäver ytterligare varje styckes unika karaktär.

Magnoliaträhandtaget med buffelhornsfäste ger utmärkt ergonomi och ett bekvämt grepp. Den lätta konstruktionen och balansen gör kniven idealisk för långa arbetspass i köket utan att trötta ut handen. Det traditionella wa-handtaget garanterar exakt kontroll över snittet, och den lätt böjda eggens form underlättar mjuka hackrörelser.

Masashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD förenar traditionellt japanskt hantverk med moderna tekniker, vilket gör den till det perfekta valet för både professionella kockar och matlagningsentusiaster hemma.

Specifikationer:

Märke: Masashi Yamamoto
Ursprung (Tillverkad i): Sanjo, Japan
Knivtyp: Santoku-kniv
Bladets längd: 16,8 cm
Knivens totala längd: 30,7 cm
Bladets bredd vid handtaget: 5,1 cm
Bladets bredd i mitten: 4,6 cm
Bladets tjocklek vid handtaget: 4,3 mm
Bladets tjocklek i mitten: 2,1 mm
Handtagets längd: 12,7 cm
Handtag: magnoliaträ, buffelhornsfäste
Stål: SLD-kärna (rostfritt), SUS405-överdrag (rostfritt)
Bladyta: Kurouchi, Damask
Hårdhet: 63-64 HRC
Slipning: dubbelslipad
Vikt: 144 g