Masutani Tsuchime Gyuto 18 cm VG-1

Masutani Gyuto kökskniv, med ett bladlängd på 180 mm, anses vara den japanska motsvarigheten till en traditionell kockkniv. Den är användbar för de flesta köksuppgifter.

De rekommenderade Masutani japanska knivarna tillverkas av en skicklig smed från Echizen (Fukui prefektur). De erbjuder utmärkt valuta för pengarna och jämförs ofta med mycket dyrare knivar. Kärnan i varje kniv är gjord av högkolhaltigt VG-1 rostfritt stål, medan de yttre lagren är gjorda av hamrat stål, vilket också ger Masutani-knivarna deras särskilt imponerande utseende. Värmebehandlingen ger dem en hårdhet på 61 +/- 1 HRC. Detta bidrar till deras ytterligare viktiga fördel, nämligen deras långvariga skärpa. Handtaget i pakka-trä är motståndskraftigt mot både fukt och temperatur. De kan definitivt rekommenderas till alla som tycker om att laga mat hemma och till nybörjare i användningen av japanska knivar.

Specifikationer:

• Typ: Kockkniv ”Gyuto”
• Bladlängd: 180 mm
• Total längd: 30,4 cm
• Bladhöjd: 46 mm
• Bladtjocklek: 1,8 mm
• Handtag: Pakka-trä
• Stål: VG-1 kärna, rostfritt stålöverdrag
• HRC: 61+/-1
• Slipning: dubbelslipad
• Vikt: 145 gram