Anryu Santoku Tsutchime 17 cm Aogami #2 Rosenträ

Anryu Santoku Tsuchime 17 cm Aogami #2 är en klassisk japansk Santoku-kniv som förenar utmärkt skärpa, skärprecision och unik utformning. Tack vare dess mångsidiga konstruktion och 17 cm långa blad fungerar den väl i alla kök och låter dig effektivt skära kött, grönsaker och fisk. Detta traditionella verktyg tillverkades av den skicklige smeden Takumi Ikeda, som tog över verkstaden från den berömde Katsushige Anryu och fortsätter hans hantverk genom att skapa knivar i toppklass.

Kärnan i denna kniv är Aogami #2 kolstål, känt för sin enastående skärpa och förmåga att behålla eggens skärpa länge. Kärnan når en hårdhet på 63 HRC, vilket säkerställer extremt precis skärning och enkel slipning. För att öka hållbarheten och underlätta skötseln är kniven belagd med två lager rostfritt stål som skyddar bladet mot yttre påverkan. En ytterligare fördel är den traditionella Tsuchime-ytbehandlingen – en imponerande hammarslag på bladets yta som inte bara ger ett unikt utseende utan också minskar att produkter fastnar vid skärning.

Högkvalitativt hantverk går hand i hand med enkel användning. Det ovala handtaget av rosenträ och Pakka-träets hylsa garanterar ett stadigt grepp och bekvämlighet även vid längre användning. Den låga vikten – 75 g gör kniven mycket lätthanterlig och möjliggör mjuka och precisa rörelser.

Anryu Santoku Tsuchime 17 cm Aogami #2 är ett utmärkt val för matlagningsentusiaster och yrkespersoner som uppskattar traditionellt japanskt hantverk och högsta kvalitet i utförandet. Med tiden får Aogami #2-kärnan en karaktäristisk patina som inte bara ger ett unikt utseende utan också förbättrar dess rostskydd. Denna kniv kommer att bli ett oumbärligt redskap i varje kök.

Specifikationer:

Märke: Katsushige Anryu
Smed: Takumi Ikeda
Ursprung (Tillverkad i): Japan
Knivtyp: Santoku
Bladets längd: 17,0 cm
Knivens totala längd: 31,1 cm
Bladets bredd vid handtaget: 4,8 cm
Bladets bredd i mitten: 4,4 cm
Bladets tjocklek vid handtaget: 3,5 mm
Bladets tjocklek i mitten: 2,1 mm
Handtagets längd: 12,7 cm
Handtag: ovalt, rosenträ, hylsa av Pakka-trä
Stål: Aogami #2-kärna (högt kolinnehåll), rostfritt stålöverdrag
Bladets ytbehandling: Tsuchime (hammarslagen)
Hårdhet: 63+/-1 HRC
Slipning: dubbelslipad
Vikt: 152 g