Fujiwara Teruyasu Santoku 18 cm Nashiji Shirogami#1

Santokukniven från Fujiwara, med ett 18-centimeters blad, är ett mångsidigt köksredskap som gör en rad köksuppgifter roligare, från finhackning till noggrann skärning. Varje blad är ett konstverk, format av mästare Fujiwara, som använder gamla stålssmedjemetoder och hämtar inspiration från den rika traditionen av katana-svärd.

Knivens unika egenskap kommer från San Mai-metoden, som ger en tredelad bladstruktur. Den hårda kärnan av Shirogami #1 kolstål flankeras av lager av flexibelt rostfritt stål, vilket garanterar både styrka och smidighet, och ökar bladets hårdhet till 64-65 HRC. Kniven fångar blicken med sin Nashiji-yta, som är kärnan i japansk estetik.

Knivens handtag, i den klassiska japanska ”WA”-stilen, är gjort av magnoliaträ och ger ett ergonomiskt grepp och bekväm användning, oavsett vilken hand du föredrar. Fujiwara Nashiji Shirogami #1-kniven är inte bara ett praktiskt köksredskap, utan också ett inslag i Japans kulturarv, som tillför elegans och precision till varje köksmiljö.

Specifikationer:

Märke: Fujiwara Teruyasu
Ursprung (Tillverkad i): Tokyo, Japan
Knivtyp: Santokukniv
Bladets längd: 18,0 cm
Knivens totala längd: 32,1 cm
Bladets bredd vid handtaget: 5,3 cm
Bladets bredd i mitten: 4,7 cm
Bladets tjocklek vid handtaget: 4,1 mm
Bladets tjocklek i mitten: 2,3 mm
Handtagets längd: 12,7 cm
Handtag: magnoliaträ, buffelhornsfäste
Stål: Shirogami #1-kärna (högt kolinnehåll), rostfritt stålskikt
Bladyta: Nashiji
Hårdhet: 64-65 HRC
Slipning: dubbelslipad
Vikt: 153 g