






Den praktiska Masakage Koishi Santoku-kniven med ett blad på 165 mm är ett mångsidigt redskap för olika köksuppgifter. Denna japanska kniv motsvarar en klassisk kockkniv och erbjuder precision och effektivitet.
Masakage Koishi-knivar är unika skapelser av mästaren Yoshimi Kato från det välkända Takefu Knivby. De utmärker sig genom användningen av Aogami Super-stål, som används för att skapa en hård kärna med en hårdhet på 63-65 HRC. Bladen med San Mai-konstruktion består av denna kärna, omgiven av två lager rostfritt stål. Det åttakantiga handtaget är gjort av körsbärsträ, och den dekorativa ferrulen av pakkaträ tillför elegans. Namnet ”Koishi” syftar på stenar, och den hamrade ytan på bladet (Tsuchime) liknar släta flodstenar, vilket är inspirationen till samlingens namn.
Denna serie är högt uppskattad bland Masakage-knivar för sin enastående hårdhet och skärpa. Varje kniv är handgjord, vilket ger den en unik karaktär och individualitet. Det är ett redskap som förenar traditionellt hantverk med modern funktionalitet.
Specifikationer:
Stål: Super Aogami-stålkärna klädd med rostfritt stål
Handtag: körsbärsträ, ferrule av pakkaträ
Hårdhet: 63-65 HRC
Total längd: 310 mm
Bladets längd: 165 mm
Bladets bredd: 47 mm
Bladets tjocklek: 3,0 mm
Vikt: ca 131 g

