



Masutani Santoku 165 mm kökskniv är ett mycket praktiskt redskap med många användningsområden. Den är den japanska motsvarigheten till en kockkniv.
Handgjord av en skicklig smed, erbjuder Masutani-knivar utmärkt valuta för pengarna. De tillverkas i Echizen, Fukui prefektur, och deras avgörande fördel är att de kan jämföras med andra, mycket dyrare modeller. De har en kärna av högkolhaltigt rostfritt stål kallat VG-10, medan utsidan är täckt med 31 lager damaskusstål. Det är tack vare detta som bladen har ett så imponerande utseende. Varje kniv har genomgått värmebehandling till en hög nivå på 61-62 HRC. Detta säkerställer att de förblir vassa under lång tid. Handtaget i pakka-trä är motståndskraftigt mot temperatur och fukt. Det är det perfekta valet för matlagningsentusiaster och hemmakockar som just börjat sin resa med japanska knivar.
Specifikation:
Märke: Masutani
Ursprung (Tillverkad i): Japan, Echizen
Knivtyp: Santoku-kniv
Bladets längd: 17 cm
Knivens totala längd: 30 cm
Bladets bredd vid handtaget: 4,7 cm
Bladets bredd i mitten: 4,2 cm
Bladets tjocklek vid handtaget: 1,8 mm
Bladets tjocklek i mitten: 1,7 mm
Handtagets längd: 12,0 cm
Handtag: pakka-trä, nitad
Stål: VG-10-kärna (rostfritt), beklädnad (rostfritt)
Bladets ytbehandling: 31-lagers damaskus
Hårdhet: 61+/-1 HRC
Slipning: dubbelslipad
Vikt: 139 g

