Masutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm VG-10

Masutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm är en kompakt, mångsidig japansk kökskniv som är perfekt för noggrann skärning av grönsaker, frukt, kött och fisk. Dess kortare, 13 cm långa blad ger enastående kontroll vid skärning, vilket gör den till ett utmärkt val för precisionsarbete och för dem som föredrar mindre knivar. Ko-Santoku är en mindre version av den klassiska Santoku – idealisk för dem som värdesätter smidighet och lättmanövrerad kniv i köket.

Kniven är tillverkad av VG-10-kärna, ett av de bästa rostfria stålen som används i japanskt smide. Detta stål, härdat till 61 HRC, garanterar långvarig skärpa och hög nötningstålighet. Kärnan omges av 31 lager damaskusstål, vilket inte bara förstärker bladets struktur utan också ger det ett unikt, vågigt mönster. Den hamrade Tsuchime-ytan minskar att mat fastnar på bladets yta, vilket underlättar köksarbetet. Tack vare sin dubbelslipning passar kniven både höger- och vänsterhänta användare.

Bladet är mycket tunt, med en tjocklek på endast 1,8 mm vid handtaget, vilket möjliggör mjuk och precis skärning. Den balanserade Ko-Santoku-profilen gör kniven lämplig både för snabb hackning och noggrann skivning av ingredienser i tunna skivor.

Handtaget är gjort av blått pakka-trä, som är mycket motståndskraftigt mot fukt och mekaniska skador. Den ergonomiska formen och nitad västerländsk konstruktion (Yo-handtag) säkerställer ett stadigt grepp och bekväm användning. 11 cm långt handtag gör att kniven passar perfekt i handen och möjliggör långvarigt arbete utan trötthet.

✔ Kompakt Ko-Santoku-kniv – mångsidighet och precision i ett
✔ VG-10-kärna (61 HRC) – bestående skärpa och rostskydd
✔ 31-lagers damaskusstål – vacker utformning och förstärkt bladstruktur
✔ Tsuchime hamrad yta – mindre fastklibbad mat
✔ Låg vikt (106 g) och smal form – lättmanövrerad och lätt att arbeta med
✔ Ergonomiskt pakka-trähandtag – bekvämlighet och hållbarhet

Masutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm är det perfekta redskapet för kockar som söker en precis, lätt och välbalanserad kniv för dagligt bruk. Genom att förena traditionellt japanskt smide med modern teknik är den ett utmärkt val för både yrkesverksamma och matlagningsentusiaster hemma.

Specifikationer:

Märke: Masutani
Ursprung (Tillverkad i): Japan, Echizen
Knivtyp: Ko-Santoku-kniv
Bladets längd: 13,0 cm
Knivens totala längd: 24,5 cm
Bladets bredd vid handtaget: 3,6 cm
Bladets bredd i mitten: 3,4 cm
Bladets tjocklek vid handtaget: 1,8 mm
Bladets tjocklek i mitten: 1,7 mm
Handtagets längd: 11,0 cm
Handtag: blått pakka-trä, nitad
Stål: VG-10-kärna (rostfritt), beklädnad (rostfritt)
Bladets yta: Tsuchime (hamrad), 31-lagers damaskus
Hårdhet: 61+/-1 HRC
Slipning: dubbel slipning
Vikt: 106 g