Takahisa Damascus Santoku 18 cm Rosenträ VG-10

Santokukniven, som har sitt ursprung i japansk matlagningstradition, motsvarar den västerländska kockkniven och kännetecknas av sin mångsidighet vid utförandet av olika köksuppgifter. Namnet ”Santoku” syftar symboliskt på ”tre fördelar”: skära, hacka och skiva, vilket betonar dess mångsidighet. Dess popularitet bland europeiska kockar ökar tack vare dess breda blad och kompakta storlek, som säkerställer komfort och kontroll vid användning.

Takahisa Damascus Rosenträkniv-serien förenar estetik och praktisk användning. Det 17-lagers damaskusstålet, som används för att tillverka bladen, förstärkt med en kärna av det välkända VG10-stålet, känt för sin hållbarhet, skapar det perfekta skärverktyget. ”Tsuchime”-tekniken förhöjer inte bara bladens skönhet utan bidrar också till deras oöverträffade skärpa, med en hårdhet på 61+/-1 HRC, vilket garanterar enastående skärprestanda. Handtaget, inspirerat av klassisk japansk design och tillverkat av elegant rosenträ, garanterar komfort och stabilt grepp, vilket är avgörande för precis och säker användning av kniven.

Specifikationer:

Märke: Takahisa
Ursprung (Tillverkad i): Sakai, Japan
Knivtyp: Santokukniv
Bladets längd: 18,5 cm
Knivens totala längd: 32,4 cm
Bladets bredd vid handtaget: 4,5 cm
Bladets bredd i mitten: 4,1 cm
Bladets tjocklek vid handtaget: 2,0 mm
Bladets tjocklek i mitten: 1,9 mm
Handtagets längd: 12,7 cm
Handtag: rosenträ, pakka-trä hylsa
Stål: VG-10 kärna (rostfritt), beklädnad (rostfritt)
Bladets ytbehandling: Tsuchime, 17-lagers damaskus
Hårdhet: 61+/-1 HRC
Slipning: dubbelslipad
Vikt: 136 g