Kanetsugu Hybrid Wa-kniv Yanagiba 24 cm

Om du är passionerad för sushi och sashimi kommer den 240 mm långa Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba kökskniven att bli ett oumbärligt redskap i ditt kök. Denna unika kniv har ett smalt och långt blad, traditionellt med enkel slipning, vilket gör den perfekt för noggrann skärning och skivning av ingredienser, särskilt fisk.

Designen av dessa innovativa Kanetsugu Hybrid Wa Bocho-knivar bygger på två huvudprinciper: stil och funktionalitet. Varje blad är smitt av hållbart högkolhaltigt molybden-vanadin rostfritt stål, med en imponerande hårdhet på HRC 57-59. Deras eleganta, åttakantiga handtag är tillverkade av moderna material, vilket säkerställer ett stadigt och bekvämt grepp.

Yanagiba-knivar är verktyg som främst används för att skära tunna fiskfiléer till sashimi och sushi. Deras mångsidighet gör dem dock också idealiska för att filéa små och medelstora fiskar samt för noggrann avskinnning. Det smala bladet och den skarpa vinkeln på Yanagiba-bladet minskar avsevärt ansträngningen som krävs för att skära ingredienser. Det långa bladet möjliggör jämna och mjuka rörelser vid skärning.

Tack vare rätt skärteknik, det speciella bladprofilen och den exceptionellt vassa eggkanten, möjliggör Yanagiba-knivar perfekt tillagning av fiskkött. Detta är särskilt viktigt i rätter där rå fisk är huvudingrediensen, eftersom det hjälper till att bevara dess ursprungliga smak och konsistens. Upptäck den japanska hantverksskicklighetens fulländning i ditt kök med Yanagiba Kanetsugu Hybrid Wa Bocho-kniven.

Specifikationer:

Typ: Yanagiba-kniv
Bladets längd: 240 mm
Total längd: 375 mm
Bladhöjd: 33 mm
Handtag: anodiserad aluminium, ABS-plastfattning
Stål: molybden-vanadin
HRC: 57-59
Slipning: enkel slipning
Vikt: 168 gram