Anryu Petty Tsutchime 12 cm Aogami #2

Anryu Petty Tsutchime 12 cm Aogami #2 är en precis japansk Petty-kniv, perfekt för krävande köksuppgifter som att skala, skära små ingredienser och arbeta med frukt och grönsaker. Tack vare sin kompakta form och exceptionella skärpa är den ett oumbärligt verktyg för professionella kockar och matlagningsentusiaster.

12 cm bladet är gjort av högkolhaltigt Aogami #2-stål, känt för sin utmärkta eggbeständighet och lätthet att slipa. Kärnan är omgiven av ett lager rostfritt stål för bättre korrosionsskydd. Den hamrade Tsutchime-ytbehandlingen ger inte bara kniven ett unikt utseende, utan minskar också att mat fastnar på bladet, vilket avsevärt förbättrar användarvänligheten.

Det ergonomiska handtaget är gjort av rosenträ, och dess ovala form säkerställer ett stadigt och bekvämt grepp, oavsett handstorlek. Pakka-träets hylsa förstärker konstruktionen och tillför en elegant detalj.

Denna kniv smiddes för hand av mästersmeden Takumi Ikeda, som för vidare traditionen från den berömda Anryu-smedjan. Varje exemplar är ett unikt, handgjort verktyg som förenar japansk precision med oöverträffat hantverk.

Specifikation:

Märke: Katsushige Anryu
Smed: Takumi Ikeda
Ursprung (Tillverkad i): Japan
Knivtyp: Petty
Bladets längd: 12,0 cm
Knivens totala längd: 24,5 cm
Bladets bredd vid handtaget: 3,0 cm
Bladets bredd vid mitten: 2,7 cm
Bladets tjocklek vid handtaget: 3,5 mm
Bladets tjocklek vid mitten: 2,1 mm
Handtagets längd: 11,5 cm
Handtag: ovalt, rosenträ, pakka-trä hylsa
Ståltyp: Aogami #2-kärna (högkolhaltigt), rostfritt stållager
Bladets ytbehandling: Tsutchime (hamrad)
Hårdhet: 63+/-1 HRC
Slipning: dubbel egg
Vikt: 75 g