Fujiwara Teruyasu Gyuto 21 cm Nashiji Shirogami#1

Upptäck ett mästerverk inom matlagning – Fujiwara Nashiji Shirogami #1 kockkniv. Med ett blad på 210 mm är detta mästerliga verktyg idealiskt inte bara för precisionshackning av grönsaker, utan också för att skära stora köttbitar.

Till skillnad från massproducerade knivar formas varje blad av mästare Fujiwara, som handsmider stålet med urgamla tekniker som en gång gav de legendariska japanska katana-svärden deras rykte.

Detta unika hantverk, förkroppsligat i San Mai-metoden, kännetecknas av en tredelad bladkonstruktion där den hårda kärnan av Shirogami #1 kolstål omges av flexibelt rostfritt stål, vilket inte bara ger skydd utan också smidighet och enastående bladstyrka, med en hårdhet på 64-65 HRC. Knivens estetik är lika imponerande, med sin unika Nashiji-yta som speglar traditionell japansk formgivning.

Det ergonomiska, åttakantiga handtaget i traditionell ”WA”-stil, tillverkat av magnoliaträ, garanterar ett säkert grepp och bekvämlighet vid användning, oavsett vilken hand du föredrar. Perfekt för yrkesverksamma och matlagningsentusiaster, är Fujiwara Nashiji Shirogami #1 kniven inte bara ett verktyg utan också en bit japanskt kulturarv som kommer att ge harmoni och precision till varje kök.

Specifikationer:

Märke: Fujiwara Teruyasu
Ursprung (Tillverkad i): Tokyo, Japan
Knivtyp: Gyuto-kniv
Bladets längd: 21,5 cm
Knivens totala längd: 36,5 cm
Bladets bredd vid handtaget: 5,2 cm
Bladets bredd i mitten: 4,5 cm
Bladets tjocklek vid handtaget: 4,0 mm
Bladets tjocklek i mitten: 2,4 mm
Handtagets längd: 13,9 cm
Handtag: magnoliaträ, buffelhornsfäste
Stål: Shirogami#1 kärna (högkolhaltigt), rostfritt stålöverdrag
Bladyta: Nashiji
Hårdhet: 64-65 HRC
Slipning: dubbelslipad
Vikt: 169 g