Hado Junpaku Gyuto 240 mm Shirogami 1

Hado Junpaku kockkniv med ett blad på 240 mm är ett mångsidigt redskap, idealiskt för en rad olika matlagningsuppgifter. Den är perfekt inte bara för hackning, utan även för precisionsskärning av större köttbitar.

Köksknivarna från den unika Hado Junpaku-serien är resultatet av en noggrann handtillverkningsprocess. Yoshikazu Tanaka är specialiserad på smide av blad, medan Tadataka Maruyama ansvarar för efterbearbetning och slipning. Bladen är gjorda av en kärna av Shirogami #1 kolstål, även kallat Vitt #1, omgiven av skyddande hölje av högkvalitativt rostfritt stål. Efter härdningen uppnår knivarna en imponerande hårdhet på upp till 63-64 HRC. Dessutom ger både härdningen och värmebehandlingen av stålet ytterligare fördelar, vilket säkerställer lätt slipning och långvarig skärpa. Knivens åttakantiga, lackerade handtag är omsorgsfullt tillverkat av ekträ, vilket ytterligare förhöjer produktens estetik.

Hado är en välkänd tillverkare av högkvalitativa köksknivar som motsvarar även de mest krävande användarnas förväntningar. De är perfekta för både professionella kockar och amatörkockar som uppskattar den unika konsten i japanskt smide. Upptäck förträffligheten hos Hado Junpaku-knivarna, som förenar tradition och precision i ett unikt köksredskap.

Specifikationer:

Typ: Gyutokniv
Bladets längd: 240 mm
Total längd: 390 mm
Bladhöjd: 50 mm
Bladtjocklek: 2,3 mm
Handtag: magnoliaträ
Stål: Shirogami#1-kärna, rostfritt stålhölje
HRC: 63-64
Slipning: dubbel egg
Vikt: 214 gram
Smidare: Yoshikazu Tanaka
Slipare: Tadataka Maruyama