Hado Junpaku Santoku 17 cm Shirogami#1

Hado Junpaku Santoku allsidig kökskniv med ett blad på 17 cm är ett oumbärligt redskap för en mängd olika matlagningsuppgifter. Den gör hackning och skärning mycket njutbar.

Köksknivarna från den unika Hado Junpaku-kollektionen är resultatet av en noggrann handtillverkningsprocess. Bladen smids av Yoshikazu Tanaka och avslutas och slipas sedan med precision av Tadataka Maruyama. Bladet är gjort av en kärna av Shirogami #1 kolstål, även känt som Vitt #1, omgiven av skyddande beklädnad av högkvalitativt rostfritt stål. Som ett resultat uppnår knivarna en imponerande hårdhet på upp till 63-64 HRC. Dessutom ger både härdningen och värmebehandlingen av stålet knivarna unika egenskaper – de är lätta att slipa och behåller sin skärpa länge. Knivskaftet är gjort av magnoliaträ och har en åttakantig form, vilket ger det ett estetiskt utseende.

Hado specialiserar sig på tillverkning av utmärkta köksknivar som uppfyller även de mest krävande användarnas förväntningar. De är perfekta både för professionella kockar och amatörkockar som uppskattar det unika i japanskt smide.

Specifikationer:

Typ: Santoku-kniv
Bladets längd: 170 mm
Total längd: 320 mm
Bladhöjd: 45 mm
Bladtjocklek: 2,1 mm
Skaft: magnoliaträ
Stål: Shirogami#1-kärna, rostfritt ståls beklädnad
HRC: 63-64
Slipning: dubbelslipad
Vikt: 128 gram
Smidare: Yoshikazu Tanaka
Slipare: Tadataka Maruyama