





Tsunehisa Nami Gyuto allroundkniv, med ett blad på 210 mm, är idealisk för att förbereda kött, fisk och grönsaker. Denna japanska kökskniv uppskattas av alla som söker ett bra verktyg för att skiva och tillaga större köttbitar.
Nami-knivserien är handsmidd i Tosa-regionen i Japan. Bladen är tillverkade av 33-lagers damaskusstål med ett vackert utseende. Kärnan i bladen är gjord av AUS-10 rostfritt stål, som kännetecknas av mycket god skärpehållning och är extremt hållbart. Genom värmebehandling uppnår knivarna en hårdhet på hög nivå, 61 +/- 1 HRC. Det estetiska damaskusmönstret påminner om havsvågor, vilket är ursprunget till namnet på Nami (“våg”) serien. Den högpolerade ytan framhäver bladens unika utseende ytterligare. Knivarna har ett åttakantigt handtag, tillverkat i traditionell japansk stil. Endast ett stycke japansk ek användes vid tillverkningen.
Specifikationer:
- Typ: Kockkniv
- Blad: AUS-10 stålkärna, damaskusstålskikt
- Handtag: Japansk ek
- Hårdhet: 61 HRC +/- 1
- Total längd: 35,6 cm
- Bladlängd: 21,0 cm
- Bladbredd: 4,5 cm
- Bladtjocklek: 1,8 mm
- Slipning: dubbelslipad
- Vikt: ca 132 g

