Fujiwara Teruyasu Gyuto 24 cm Nashiji Shirogami#1

Vi presenterar Fujiwara Nashiji Shirogami #1 Kockkniv – essensen av precision och skönhet, med ett blad på 240 mm, utformad för uppgifter som kräver största noggrannhet, från finhackning till att skära tunga köttbitar.

Genom att trotsa konventionell tillverkning är varje blad ett mästerverk av mästare Fujiwara, som med extraordinär precision återskapar smidesmetoderna som användes vid skapandet av mytiska samurajsvärd.

Den traditionella San Mai-metoden som Fujiwara använder kännetecknas av konstruktionen av ett tredelat blad som kombinerar en hård kärna av högkolhaltigt Shirogami #1-stål med yttre lager av mjukt rostfritt stål för skydd, smidighet och hållbarhet, med en hårdhet på 64-65 HRC.

Det subtila utseendet på Nashiji-bladet, inspirerat av japansk formgivning, och det ergonomiska, åttakantiga ”WA”-handtaget, gjort av lätt magnoliaträ, säkerställer komfort och ett stadigt grepp för varje användare. Denna kniv är inte bara ett verktyg, utan ett bevis på konstnärligt hantverk som för in den japanska konstens anda i hjärtat av din matlagningsvärld.

Specifikation:

Märke: Fujiwara Teruyasu
Ursprung (Tillverkad i): Tokyo, Japan
Knivtyp: Gyutokniv
Bladets längd: 24,2 cm
Knivens totala längd: 40,3 cm
Bladets bredd vid handtaget: 5,5 cm
Bladets bredd i mitten: 4,9 cm
Bladets tjocklek vid handtaget: 4,9 mm
Bladets tjocklek i mitten: 2,8 mm
Handtagets längd: 14,5 cm
Handtag: magnoliaträ, buffelhornsfäste
Stål: Shirogami #1-kärna (högkolhaltigt), rostfritt stålöverdrag
Bladets ytbehandling: Nashiji
Hårdhet: 64-65 HRC
Slipning: dubbelslipad
Vikt: 247 g