HADO Ginsan K-Santoku 180 mm

Hado Ginsan Santoku mångsidig kökskniv, med ett blad på 180 mm, är särskilt lämplig för hackning och skivning. Den har ett attraktivt, mörkt blad och ger god känsla vid användning.

Den utmärkta Hado Ginsan-serien av köksknivar är känd för att vara handgjord – Shogou Yamatsuka ansvarar för smidet av bladen, medan Tadataka Maruyama ansvarar för efterbearbetning och slipning. Tillverkad av Ginsan (Silver#3) stål, är kärnan omgiven av ett hölje av rostfritt stål. Härdningen ger bladen en hög hårdhet, upp till 62-63 HRC. Detta, tillsammans med värmebehandlingen av stålet, gör dem ovanligt lätta att slipa. Dessutom förblir varje kniv otroligt vass under lång tid. Det åttakantiga handtaget är gjort av vackert körsbärsträ. Det är mycket behändigt och smakfullt utformat.

Hado japanska köksknivar rekommenderas särskilt för yrkeskockar som förväntar sig högsta kvalitet och funktionalitet, samt för hemmakockar som uppskattar japanskt hantverk.

Specifikationer:

• Typ: Santoku-kniv
• Bladets längd: 180 mm
• Total längd: 318 mm
• Bladhöjd: 45 mm
• Bladtjocklek: 2 mm
• Handtag: körsbärsträ
• Stål: Ginsanko-kärna (Silver #3), hölje av rostfritt stål
• HRC: 62-63
• Slipning: dubbelslipad
• Vikt: 132 gram
• Smidare: Shogou Yamatsuka
• Slipare: Tadataka Maruyama