Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm Silver #3

Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm är en mångsidig kökskniv som blir ett oumbärligt verktyg för skärning och hackning.

Varje kniv i Hado Ginsan-serien är handgjord med traditionella smidesmetoder. Bladen smids av Shogou Yamatsuka, medan slipning och finslipning utförs av Tadataka Maruyama. Denna kombination av erfarenhet och passion gör dessa knivar till verkliga kulinariska konstverk.

Hado Ginsan-knivar har en unik kärna av högkvalitativt Ginsan-stål, även känt som Silver #3. Tack vare en särskild härdningsprocess uppnår de en imponerande hårdhetsgrad på 62 till 63 HRC. Denna egenskap säkerställer enastående eggskärpa, vilket möjliggör precis skärning.

Dessutom gör härdningen och värmebehandlingen av stålet att Hado Ginsan-knivar är lätta och effektiva att slipa, vilket är mycket viktigt för varje kock. De behåller dessutom sin skärpa, något som uppskattas både av yrkesverksamma och matlagningsentusiaster.

Knivskaftet är gjort av elegant, åttakantig valnöt, vilket inte bara ger ett bekvämt grepp utan också bidrar till dess estetiska tilltalande.

Hado Ginsan-knivar är verktyg skapade både för yrkeskockar som kräver pålitlighet och precision i köket, och för matlagningsentusiaster som värdesätter utmärkt kvalitet och hantverksskicklighet. De är det perfekta valet för dem som vill uppleva Japans smidetradition och föra in unikt hantverk i sin kulinariska verktygslåda.

Specifikationer:

Typ: Kiritsuke-kniv
Bladets längd: 210 mm
Total längd: 355 mm
Bladhöjd: 47 mm
Bladtjocklek: 2,1 mm
Skaft: åttakantigt, valnöt
Stål: Ginsanko-kärna (Silver #3), rostfritt stålöverdrag
HRC: 62-63
Slipning: dubbelslipad
Vikt: 165 gram
Smidare: Shogou Yamatsuka
Slipare: Tadataka Maruyama