Sakai Kikumori Nihonko Sujihiki 24 cm

En smal kniv med en vacker form – Sakai Kikumori Nihonko Sujihiki, med ett blad på 240 mm – används för att skära i tunna skivor. Den är perfekt för att förbereda sushi, liksom för att dela kött eller biffar i portioner.

Den mest populära serien av Nihonko köksknivar från Sakai Kikumori är tillverkad av högkvalitativt japanskt kolstål. Den har en kolhalt på 0,95 %, och bladen som tillverkas av detta uppnår en hög hårdhetsgrad tack vare värmebehandling: 63 HRC. Tack vare monostålstekniken är bladen gjorda av ett enda stycke stål och är ovanligt lätta att slipa. Dessutom kan de behålla sin skärpa länge, vilket gör dem perfekta för intensivt, dagligt köksarbete. De är det bästa valet för alla kockar och matentusiaster som värdesätter funktionalitet, bekvämlighet och utmärkt prestanda i sina köksknivar. Nihonko-seriens knivar har ett bekvämt handtag av pakka-trä, som är hållbart och ergonomiskt. Eftersom stålet som används för bladen inte är rostfritt är det viktigt att komma ihåg att vårda knivarna regelbundet (de bör tvättas och torkas efter varje användning).

En av Japans ledande tillverkare, Sakai Kikumori, erbjuder utmärkta köksknivar som är särskilt lämpliga för professionellt bruk. De har särskilda egenskaper som härrör från Sakais långa historia av knivtillverkning (en tradition som sträcker sig över 600 år!). Det välkända märket Sakai Kikumori samarbetar med de bästa sliparna och smederna, vilket gör att de kan erbjuda ett brett urval av moderna, västerländska knivar samt traditionella japanska köksknivar.

Specifikationer:

• Typ: Sujihiki, skärkniv
• Bladets längd: 240 mm
• Handtag: pakka-trä, stålförstärkning
• Stål: SK kolstål
• HRC: 63+/-1
• Slipning: dubbelslipad
• Vikt: 161 gram