Anryu Damaskus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami

Anryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami är en mångsidig och precis petty kökskniv, idealisk för att skala, skära små ingredienser och för noggrant arbete i köket. Tack vare sin kompakta storlek och perfekt balanserade design är den perfekt för både professionella kockar och matlagningsentusiaster.

12 cm bladet är tillverkat av japanskt Shirogami #2-stål, uppskattat för sin exceptionella skärpa och enkelhet vid slipning. 63 HRC kärnan säkerställer långvarig skärpa, medan flerlagersbeläggningen ger bladet ett unikt utseende och ökar dess hållbarhet. Den hamrade Tsuchime-ytan framhäver inte bara knivens hantverk, utan minskar också att mat fastnar på bladet vid skärning.

Kurouchi Damascus, en traditionell svart skyddande beläggning kombinerad med ett 11-lagers Damaskusmönster, ger kniven ett unikt, rått utseende och ger extra skydd mot rost. Med tiden utvecklar bladet en naturlig patina, vilket är typiskt för högkolhaltigt stål och ytterligare förhöjer dess estetiska egenskaper.

Det åttakantiga handtaget i rosenträ ger ett säkert grepp och utmärkt ergonomi. Pakka-träets hylsa ökar fukttåligheten och förbättrar handtagets hållbarhet. Tack vare sin lätta konstruktion och balans ligger kniven perfekt i handen och ger komfort även vid längre användning.

Anryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami är ett utmärkt val för den som söker en precis och estetisk kökskniv som förenar traditionellt japanskt hantverk och hög funktionalitet.

Specifikationer:

Märke: Katsushige Anryu
Ursprung (Tillverkad i): Japan
Knivtyp: Petty
Bladets längd: 11,8 cm
Knivens totala längd: 24,6 cm
Bladets bredd vid handtaget: 2,9 cm
Bladets bredd i mitten: 2,6 cm
Bladets tjocklek vid handtaget: 3,4 mm
Bladets tjocklek i mitten: 1,8 mm
Handtagets längd: 11,4 cm
Handtag: åttakantigt, rosenträ, hylsa i pakka-trä
Stål: Shirogami #2-kärna (högkolhaltigt), rustik beläggning
Bladets yta: Tsuchime (hamrad), 11-lagers Damaskus
Hårdhet: 63 +/-1 HRC
Slipning: dubbelslipad
Vikt: 67 g