
Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm är en mångsidig kökskniv som är särskilt användbar för att skära och hacka.
Köksknivarna från Hado Ginsan Sakura-serien är handgjorda (bladen smids av Shogou Yamatsuka och slipas och vässas av Tadataka Maruyama). Rostfritt stål omsluter en stark kärna av Ginsan-stål (även känt som Silver #3). En särskild härdning ger varje blad en hög hårdhet (mellan 62 och 63 HRC). Dessutom gör härdningen och värmebehandlingen av stålet knivarna lätta att vässa. En annan uppskattad fördel med Hado Ginsan Sakura-knivarna är att de behåller sin skärpa länge. Elegant körsbärsträ används till det åttakantiga handtaget. Det är praktiskt och ovanligt vackert.
Varje Hado-kniv är ett utmärkt redskap för yrkeskockar som förväntar sig pålitlighet och högsta precision. De kan också rekommenderas till amatörer som uppskattar kvalitet och japanskt hantverk.
Specifikationer:
- Typ: Kiritsuke-kniv
- Bladets längd: 210 mm
- Total längd: 355 mm
- Bladhöjd: 47 mm
- Bladtjocklek: 2,1 mm
- Handtag: körsbärsträ
- Stål: Ginsanko-kärna (Silver #3), rostfritt stål som omslag
- HRC: 62-63
- Slipning: dubbelslipad
- Vikt: 165 gram
- Smed: Shogou Yamatsuka
- Slipare: Tadataka Maruyama

