HADO Ginsan Urushi Kijiro Kiritsuke 240 mm

En universalkniv med en bred profil – Kiritsuke är mångsidig i köket. Den är en perfekt kombination av Nakiri- och Gyuto-knivar, som förenar deras bästa egenskaper.

Den handgjorda Hado Ginsan Kijiro-serien av köksknivar kännetecknas av sitt vackra utseende och högsta kvalitet. De smids av Shogou Yamatsuka, och varje kniv avslutas och slipas av Tadataka Maruyama. Deras kännetecken är kärnan av Ginsan (Silver #3) stål, omgiven av rostfritt stål. Tillverkningsprocessen inkluderar en härdningsfas, vilket gör bladen mycket hårda (62-63 HRC). Den använda härdningsmetoden, tillsammans med värmebehandlingen av stålet, gör knivarna ovanligt lätta att slipa. Dessutom säkerställer detta att knivarna förblir mycket vassa under lång tid. Det vackra, åttakantiga handtaget är gjort av körsbärsträ. Dess specifika japanska form gör det extremt bekvämt att använda. Handtaget på varje kniv är täckt med en japansk lack som kallas Kijiro.

Hado köksknivar rekommenderas för yrkesverksamma användare som förväntar sig högsta kvalitet, samt för alla som brinner för matlagning och uppskattar japanskt hantverk.

Specifikationer:

• Typ: Kiritsuke kockkniv
• Bladets längd: 240 mm
• Total längd: 390 mm
• Bladhöjd: 48 mm
• Bladtjocklek: 2,2 mm
• Handtag: körsbärsträ, Kijiro-lack
• Stål: Ginsanko-kärna (Silver #3), rostfritt stål
• HRC: 62-63
• Slipning: dubbelslipad
• Vikt: 182 gram
• Smed: Shogou Yamatsuka
• Slipare: Tadataka Maruyama