









Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 18 cm
Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 18 cm-kniven är ett mångsidigt köksredskap som förenar egenskaperna hos en kockkniv och en yanagiba. Dess skärpa med kraftigt vinklad egg möjliggör noggrann hackning, skivning och tryckskärning. SPG2 pulverstål, berikat med 62 lager damaskusstål, säkerställer utmärkt skärpa och hållbarhet. DLC-beläggningen minskar friktionen, vilket ger lättare skärning och längre livslängd.
Det ergonomiska handtaget i pakka-trä, format som en sjusidig polygon, garanterar stabilitet och bekvämlighet vid användning. Tack vare sin lätta vikt och optimala längd på 18 cm är Kiritsuke-kniven lämplig både för professionella kök och hemmabruk. Hamaguriha-slipningen stärker eggen och förhindrar att den flisas.
Det är ett utmärkt val för den som söker en kniv med elegant utformning och oöverträffad funktionalitet.
Specifikationer:
Märke: Seki Kanetsugu
Ursprung (Tillverkad i): Japan
Knivtyp: Kiritsuke
Egglängd: 17,8 cm
Total knivlängd: 32,7 cm
Eggbredd vid handtaget: 4,6 cm
Eggbredd i mitten: 4,3 cm
Eggtjocklek vid handtaget: 2,2 mm
Eggtjocklek i mitten: 2,1 mm
Handtagslängd: 13,5 cm
Handtag: impregnerat pakka-trä, dekorativ nitt
Stål: SG2/R2 stålkärna (rostfritt), rostfritt stålöverdrag
Eggfinish: 65-lagers svart damaskus
Hårdhet: 63+/-1 HRC
Slipning: dubbelslipad
Vikt: 148 g

