Masakage Yuki liten kniv 12 cm Shirogami #2

Den lilla Masakage Yuki Petty-kniven är ett mångsidigt redskap, användbart för många köksuppgifter. Dess blad är 120 mm långt. Den är perfekt för att bearbeta små råvaror, såsom svamp, schalottenlök och vitlök.

Mästare Yoshimi Kato, som representerar Takefu Knivby, ansvarar för den manuella tillverkningen av Masakage Yuki-knivarna, medan Takayuki Shibata ansvarar för slipningen. Kollektionen är tillverkad med Shirogami #2 kolstål, som används för att skapa en hård kärna. Användningen av San Mai-konstruktionen innebär att den är omgiven av rostfritt stål på båda sidor. Värmebehandlingen ger bladet en hög hårdhet på 62-63 HRC. Dessutom är de mycket eleganta tack vare den subtila Nashiji-ytbehandlingen. En ytterligare fördel med Masakage Yuki-seriens knivar är den utmärkta geometrin på skäreggen, vilket säkerställer en jämn skärning. Det är också värt att nämna det utmärkande utseendet på det ovala handtaget, som är gjort av magnoliaträ. Det har en röd pakka-träfattning, och den vita och röda färgsättningen, tillsammans med den vackra Nashiji-ytan som liknar snö, väcker associationer till vinterväder. Det är härifrån kollektionens namn kommer – Yuki, som betyder ”snö.” Varje knivs unika karaktär är ett resultat av den manuella tillverkningsprocessen.

Specifikationer:

- Blad: Shirogami #2 stålkärna klädd med rostfritt stål
- Handtag: magnoliaträ, pakka-träfattning
- Hårdhet: 62-63 HRC
- Total längd: 257 mm
- Bladlängd: 120 mm
- Bladbredd: 26 mm
- Bladtjocklek: 2,5 mm
- Slipning: symmetrisk dubbelslipning
- Vikt: cirka 52 g