Masashi Damaskus Kuro Gyuto 21 cm SLD

Masashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD är en utmärkt kockkniv som förenar traditionellt japanskt hantverk med moderna stålbehandlingstekniker. Dess mångsidiga form gör den lämplig för noggrann skärning av grönsaker, filéning av fisk och styckning av kött. Det smala, perfekt balanserade bladet möjliggör mjuk och bekväm skärning, och den unika ytbehandlingen ger kniven en särpräglad karaktär.

Knivens kärna är av SLD-stål, känt för sin enastående hållbarhet och slitstyrka. Med en hårdhet på 63-64 HRC behåller bladet sin skärpa länge, samtidigt som det är lätt att slipa om. Rostfritt stålets beklädnad ökar korrosionsbeständigheten och säkerställer verktygets livslängd.

Den handgjorda Kurouchi-ytbehandlingen, som ger bladet ett rått, hantverksmässigt utseende, i kombination med Damaskusmönstret, skapar inte bara en estetisk utan också en funktionell lösning – den minskar att skurna produkter fastnar. Varje kniv är unik och skiljer sig från massproduktion.

Handtaget, gjort av magnoliaträ, tillsammans med en buffelhornsknapp ger ett bekvämt, ergonomiskt grepp och utmärkt balans. Det traditionella japanska wa-stil handtaget gör kniven lätt och passar perfekt i handen, vilket möjliggör långvarigt, precist arbete utan trötthet.

Masashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD är valet för dem som värdesätter precision, pålitlighet och unik design. Varje snitt med denna kniv ger verklig återkoppling – oavsett om du lagar mat i ett professionellt kök eller i hemmets lugna vrå.

Specifikationer:

Märke: Masashi Yamamoto
Ursprung (Tillverkad i): Sanjo, Japan
Knivtyp: Kockkniv ”Gyuto”
Bladets längd: 21,4 cm
Knivens totala längd: 36,0 cm
Bladets bredd vid handtaget: 5,2 cm
Bladets bredd i mitten: 4,7 cm
Bladets tjocklek vid handtaget: 4,3 mm
Bladets tjocklek i mitten: 2,2 mm
Handtagets längd: 13,2 cm
Handtag: magnoliaträ, buffelhornsknapp
Stål: SLD-kärna (rostfritt), SUS405 beklädnad (rostfritt)
Bladets ytbehandling: Kurouchi, Damaskus
Hårdhet: 63-64 HRC
Slipning: dubbelslipad
Vikt: 144 g