







Kniven Masashi Nashiji Santoku Shirogami #2, med en längd på 165 mm, är mångsidig. Den kommer att vara oumbärlig för många olika uppgifter i köket.
Masashi-san tillverkar dessa knivar helt för hand, smider stålet själv, slipar och vässar det samt fäster handtaget.
Tillverkad med SAN-MAI-tekniken har knivserien Masashi Nashiji Shirogami#2 blad bestående av 3 lager. Varje kniv har en mycket hård kärna smidd av Shirogami#2 kolstål. Mjukt rostfritt stål används för att göra de yttre lagren som skyddar kärnan. Bladen är mycket flexibla och hållbara tack vare SAN-MAI-tekniken. Värmebehandlingen garanterar att knivarna uppnår en mycket hög hårdhet på 62-64 HRC. Ytbehandlingen av Nashiji-bladet säkerställer att knivarna får en unik, japansk design. Det typiskt japanska, traditionella åttakantiga handtaget i ”WA”-stil är gjort av lätt magnoliaträ. Detta gör det bekvämt att hålla i för både höger- och vänsterhänta användare.
Specifikationer:
Märke: Masashi Yamamoto
Ursprung (Tillverkad i): Sanjo, Japan
Knivtyp: Santoku-kniv
Bladets längd: 16,5 cm
Knivens totala längd: 30,3 cm
Bladets bredd vid handtaget: 5,0 cm
Bladets bredd i mitten: 4,5 cm
Bladets tjocklek vid handtaget: 3,7 mm
Bladets tjocklek i mitten: 2,0 mm
Handtagets längd: 12,6 cm
Handtag: magnoliaträ, buffelhornsfäste
Stål: Shirogami#2-kärna (högkolhaltigt), SUS410 rostfritt stål som ytterskikt
Bladets ytbehandling: Nashiji
Hårdhet: 63+/-1 HRC
Slipning: dubbelslipad
Vikt: 140 g

