Masutani Tsuchime Nakiri 16,5 cm VG-1

Den japanska Masutani Nakiri 165 mm kniven liknar en kockyxa i utseende, men till skillnad från en kockyxa har den ett tunt blad. Den är perfekt för köksuppgifter som att skära och hacka grönsaker.

Masutani-knivar är handgjorda av en skicklig smed i Echizen, Fukui prefektur. Jämförbara med mycket dyrare knivar, erbjuder de utmärkt valuta för pengarna. Den starka kärnan av högkolhaltigt VG-1 rostfritt stål omges av yttre lager av hamrat stål. Det är detta som ger bladen deras unika utseende. Värmebehandlingen ger dem en hög hårdhet på 61 +/- 1 HRC, och de förblir också mycket vassa under lång tid. Handtaget är lämpligt för olika köksuppgifter, eftersom det är motståndskraftigt mot fukt och temperatur tack vare pakka-träet. Japanska knivar från Masutani-kollektionen kan rekommenderas till alla hemmakockar, både de som redan är vana vid att använda köksredskap från Japan och de som just börjat lära sig.

Specifikationer:

• Typ: Nakiri-kniv
• Bladets längd: 165 mm
• Total längd: 29 cm
• Bladhöjd: 49 mm
• Bladtjocklek: 1,6 mm
• Handtag: Pakka-trä
• Stål: VG-1 kärna, rostfritt stålöverdrag
• HRC: 61+/-1
• Slipning: dubbelslipad
• Vikt: 150 gram