





Den rekommenderade Muneishi kockkniven, med en längd på 210 mm, har ett allsidigt blad som är användbart för de flesta köksuppgifter.
Muneishi-serien av köksknivar anses vara professionell tack vare sitt perfekt formade blad. Detta vore inte möjligt utan Warikomi, en särskild tillverkningsteknik. Det är tack vare användningen av mjukt järn som omsluter en hård kärna av Aogami #2 kolstål. Genom härdningen blir bladet mycket hårt, upp till hela 63-64 HRC. Dessutom gör härdningen och värmebehandlingen alla Muneishi-knivar lätta att slipa, och deras skärpa bibehålls länge. Knivarna får dessutom en ovanlig rå karaktär tack vare den svarta Kurouchi-bladytan. Det ovala handtaget är gjort av körsbärsträ. Det har också en mycket intressant röd hylsa som ger en estetisk avslutning.
Muneishi-knivar måste tas om hand på rätt sätt efter varje användning. De bör tvättas och torkas för att förhindra rost.
Specifikationer:
- Typ: Kockkniv ”Gyuto”
- Bladets längd: 210 mm
- Total längd: 348 mm
- Bladhöjd: 48 mm
- Handtag: körsbärsträ
- Stål: Aogami#2 kärna, järnklädsel
- HRC: 63-64
- Slipning: dubbelslipad
- Vikt: 160 gram

