






240 mm Muneishi kockkniv kännetecknas av sin mångsidighet. Den kan användas för de flesta köksuppgifter.
Muneishi köksknivar är en professionell serie, igenkännbar på bladets precisa profil. Detta är tack vare en unik tillverkningsteknik kallad Warikomi. Den innebär att ett mjukt järnskikt omsluter en hård kärna av Aogami #2 kolstål. Knivarna uppnår rätt hårdhet genom en härdningsprocess och når slutligen 63-64 HRC. Tack vare härdning och värmebehandling är Muneishi-knivarna lätta att slipa. Dessutom håller de sig vassa länge. Den svarta Kurouchi-ytan ger knivarna en unik, rå karaktär. Det ovala handtaget på dessa knivar är gjort av körsbärsträ och avslutas med en mycket fin röd ferrule.
Efter varje användning måste Muneishi-knivarna tas om hand på rätt sätt. De ska tvättas och torkas för att förhindra rost.
Specifikationer:
- Typ: Kockkniv ”Gyuto”
- Bladets längd: 240 mm
- Total längd: 395 mm
- Bladhöjd: 50 mm
- Handtag: körsbärsträ
- Stål: Aogami#2 kärna, järnskikt
- HRC: 63-64
- Slipning: dubbelslipad
- Vikt: 220 gram

